猫咪能吃油盐么？
首先，我们需要知道油和盐对于人体的重要性 油是人体必需的七大营养素之一，又称饱和脂肪酸（SFA）。它主要由皮肤分泌的皮脂、从肠道粘膜脱落下来的细胞等构成。 SFA对细胞的正常代谢起着重要的调节作用，如果摄入不足，可能会影响发育及免疫功能，并增加患心脏病、癌症的风险。但SFA也是导致肥胖、动脉粥样硬化等疾病的重要“杀手”。 目前没有明确的证据显示食用油对人类或动物体内癌细胞有刺激或者抑制作用[1]。 有研究表明，植物脂肪中可能含有致癌物[2]；也有研究发现，富含饱和脂肪的食物，比如牛排等，会通过诱导癌细胞产生激素受体而促进癌细胞的生长。 但是！这些研究都是建立在“可能的致癌机理”上的推测，并没有得到验证。
目前唯一公认的有效预防癌症的方法就是适量运动+健康饮食，即戒烟戒酒，均衡饮食，多吃水果蔬菜，少吃腌制食品以及含油脂丰富的食物。 在我们常吃的食物中，大豆、坚果类等富含不饱和脂肪酸的植物脂肪是有利于健康的。
值得注意的是，植物油中虽然不含胆固醇，但也含有甘油三酯，因此过量食用同样有可能造成机体脂肪酸摄入不平衡，甚至引起肥胖。 对大多数人来说，每天一斤奶，3两豆类，一块肉类，一个鸡蛋，300g蔬菜水果，即可满足身体对脂肪酸的需要。 而对于血脂异常患者和肥胖人群，除了控制总脂肪的摄入外，应特别严格控制饱和脂肪（包括动物脂肪和反式脂肪）的摄入。
在烹调时应该避免油炸，选择水煮、凉拌等方式。提倡使用不粘锅、烤箱代替油炸锅。 用猪油、牛油炒菜容易导致饱和脂肪酸摄入过量，而用葵花籽油、玉米胚芽油、橄榄油等植物油则能减少饱和脂肪酸的摄入。 但应该提醒大家的是，植物油也不是吃得越多越好。现在市面上有一些营销做得很好的“营养油”“功能油”，如核桃油、亚麻籽油等，由于富含α-亚麻酸，确实有一定的营养价值，但是也不宜大量服用。
最后强调一点，无论油脂的来源如何，人体对油脂的吸收利用只有一个途径——肠道吸收。因此即使是从海鲜中摄取的海鱼油，也会经过肠道的消化酶作用转换为人体直接使用的脂肪酸[3]，再经血液循环输送至全身器官组织进行功能性营养物质的供应。