真鳄龟做菜怎么好吃？
干锅真龟
原料：
真鳄龟一只1000克，五花肉片50克，干辣椒、花椒、大蒜、姜片、葱、香菜、盐、泡红椒、鸡蛋清、红薯淀粉、自制麻辣汤料、自制黄椒酱、自制麻辣油、色拉油各适量
制作：
1.把真鳄龟宰杀治净，斩件纳盆并加盐、鸡蛋清和红薯淀粉，拌匀码味待用。
2.净锅里放色拉油，烧至五成热时下入码好味的鳄龟肉，炸至外酥内熟时捞出来沥油。锅里留底油，下五花肉片煸香才下大蒜、姜片和自制黄椒酱炒匀，其间掺入自制麻辣汤料并放入泡红椒，烧沸才下鳄龟肉，加盐等调味并收至锅里汁干时，起锅装干锅一半。
3.净锅放自制麻辣油烧热，下干辣椒、花椒和葱段炝香后，倒入干锅另一半激香即成。