鱼身寄生虫怎么处理？
在食用鱼、虾等水鲜时，要注意做好预防寄生虫病的措施，对生吃或凉拌的鲜活的水产品，如果鲤鲫鱼、草鱼、虾等，在烹调之前最好泡盐水15分钟，或用1%浓度的食醋浸洗10分钟，或在浓度为10%的食盐水内浸泡3～5分钟，也可用浓度为10%的食醋泡2分钟，这样可以杀死体表的细菌和寄生虫(蚴)。对有些鲜活的水产品如黄鳝、泥鳅、 frogs、蝌蚪等，最好在烹调之前，将其放入清水中静养1～2天，或放入3%～5%的盐水活养1天，使寄生在体内的寄生虫(蚴)逸出，以保证食用时的安全。
生吃凉拌鲜活的水产品，要现制现吃，吃多少做多少，没有吃完的生鱼片等不要隔夜。吃烧烤时，烤肉一定要熟透，因烧烤时温度有限，难以防止寄生虫病的感染，吃烧烤时最好同时饮用高度酒(白酒等)，这样可以降低人体肠道感染肝吸虫等的风险。